序　章　蚕糸業の縦糸と横糸——伝統と地域比較を探る
第一節　蚕糸業の経済学的論点
第二節　蚕糸業をめぐる先行研究
　一　日本蚕糸業の諸研究
　二　中国蚕糸業の諸研究
　三　アグリビジネス研究
　四　中国農業経済研究における龍頭企業と契約農業
第三節　養蚕地域への現地調査
第四節　本書の構成

第一章　中国における養蚕業および製糸業の発展
第一節　養蚕業の生産過程
　一　桑の栽培
　二　養蚕
第二節　繭と生糸の流通構造
　一　繭と生糸の生産と流通構造
　二　繭産品価格「双軌制」の開始
第三節　繭供給，製糸およびシルク製品
　一　中国糸綢公司の変遷とシルク産業政策
　二　糸綢公司撤廃後——繭市場の混乱と原料繭供給量の不安定
　三　生糸の生産准産証制度と製糸業の構造再編

第二章　養蚕業および製糸業の産地分布と産地移動
第一節　桑園
　一　1980年代から90年代まで
　　　　——桑園面積の四川，浙江，江蘇 3省への集中
　二　1990年代以降——生産中心の移動と分散した桑園の分布
第二節　養蚕と繭の産出
　一　蚕種の生産計画と配布
　二　生繭の生産
第三節　桑園，蚕種と繭の地域別生産性
　一　主要養蚕地繊の桑園単位面積当りの繭産出量
　二　蚕種１枚当りの繭生産量
第四節　製糸業およびシルク織物の生産分布
　一　各養蚕地域における製糸業の状況
　二　シルク織物産業の状況
第五節　産地移動と産地の形成
　　　　——浙江，江蘇，広西の産地状況をめぐって
　一　伝統産地
　二　新興産地

第三章　産地移動の原因とシルク製品貿易の影響
第一節　これまでの分析視角
　一　中国における養蚕の地理と経済環境
　二　政府関与と政策環境の変化
　三　異なる生産方式の形成と龍頭企業の牽引
　四　担い手としての農民組織の形成
第二節　シルク製品の国際貿易構造の変化による生産地域の移動
　一　シルク製品の貿易構造
　二　シルク製品貿易の政策動向
　三　中国貿易額の中でシルク製品輸出が占める割合が減少
　四　シルク製品の輸出品目の変化と輸出商品構造の多層化
　五　シルク貿易の品目別変化と輸出先の二元化
第三節　国内市場における市場の多様化とシルク消費量の増加
　一　国内シルク製品流通の規制緩和
　二　流通形態の多様化と大型販売センターの興隆

第四章　伝統産地の興衰——江蘇省と浙江省
第一節　江浙両省における蚕糸業生産の概観
　一　養蚕業および製糸業の生産状況
　二　養蚕業および製糸業の生産と流通状況
第二節　伝統産地における養蚕減少の要因分析
　一　環境汚染による影響
　二　養蚕収益上の影響
　三　労働力不足による影響
　四　龍頭企業の影響
　五　政府の政策的影響

第五章　伝統産地の躊躇と養蚕地域間の葛藤
　　　　——インタビューの内容から見た浙江省湖州，海寧と江蘇省海安の事例
第一節　湖州市と湖州市指導站
　一　養蚕減少の状況——2005年インタビュー
　二　繭価の上下問題——2005年インタビュー
　三　養蚕減少がもたらした市場の変化——2009年インタビュー
　四　湖州指導站から見た農民組織と大規模交易市場
　　　——2009年インタビュー
　五　湖州市の養蚕農民——朱氏
第二節　海寧市と無錫
　一　海寧概況
　二　海寧市指導站と蚕種場
　三　無錫指導站——伝統産地から見た養蚕業の減少と「東桑西移」
第三節　伝統産地にみられる新たな養蚕製糸の生産方式
　　　　——いわゆる「海安スタイル」の形成
　一　海安県の地理条件および養蚕状況
　二　江蘇省XY繭糸綢集団股，公司と海安県の蚕糸業
　三　海安県とXY公司の養蚕業への取り込み
　四　海安県養蚕業発展の限界が見えてきた
　五　海安県の養蚕農民の実態

第六章　新興産地——広西壮族自治区の事例
第一節　蚕糸コモディティーチェーンの各部分から見る広西蚕糸業の発展
　一　桑園面積の拡大
　二　蚕の飼育
第二節　繭の生産と流通
　一　繭の流通の構造と新興産地の特徴
　二　繭站の実態
　三　生繭の仲買人の存在
　四　広西大宗繭糸交易市場有限責任公司
第三節　生糸の生産と流通と龍頭企業
　一　製糸業の発展現状
　二　蚕業の産業化と龍頭企業
第四節　広西蚕糸業の発展要因と蚕糸業発展の影響
　一　広西の養蚕業に適した地理と気候条件
　二　換金作物としての優越性
　三　広西政府の奨励政策と技術研究開発部門としての指導站の役割
　四　龍頭企業のリーダ一機能の発揮と農民の再組織化の促進

第七章　指導站，企業，養蚕農民と農民合作社のインタビュー
　　　　記録から見えるもの
第一節　広西蚕業技術指導総站
　一　指導站設立の経緯——2007年インタビュー
　二　広西の養蚕業が発展できた理由について——2007年インタビュー
　三　伝統養蚕地域と比べ，広西の強みがある
　四　広西の自由市場の評価，繭市場と生糸市場の関係
　五　伝統換金作物のサトウキビとの関係について
　六　広西の桑蚕協会について——2007年インタビュー
　七　広西蚕種協会などの組織についての指導站の見解，農民組織が長続きできるか?——2009 年インタビュー
　八　生産地域の移転と東桑西移をどう思うのか
　　　——2009年インタビュー
第二節　南寧市横県と柳州市における龍頭企業の事例
　一　広西柳州市LF繭糸有限責任公司
　二　広西南寧市横県GH繭糸綢有限責任公司
第三節　合作社とその役割の検討——LX合作社の事例
一　合作社が設立される背景——養蚕と製糸規模の拡大
二　広西の養蚕農民組織
三　広西蚕糸業の生産流通構造と農民組織の形成
四　広西農民蚕桑専業合作社の事例

終章　伝統と新興の交錯
　　　——産地間関係と中国蚕糸業の生産構造の再編
第一節　伝統産地と新興産地の並存
第二節　伝統産地の対策と動き
　一　「東桑西移」のもとで，安定を求める方向
　二　「東桑酉移」の対策としての「安定的発展」策
　三　農業生産責任制下の農民の再組織化
第三節　新興産地の対応
　一　広西の優位性
　二　広西の新たな動き
第四節　結びと今後の課題

付録
　付録地図
　付録表　現地調査一覧表
初出一覧
図表一覧
参考文献
あとがき——謝辞
事項・人名索引