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２世紀末ローマ。ソフィスト（賢人、通人）たちが食卓を囲み、次々と出される料理を楽しみながら、その材料や料理法、食器や食べ方などについて、延々と薀蓄の限りをつくす。ギリシアの中喜劇、新喜劇などからのおびただしい引用の中に、グレコ・ローマン時代の人々の暮らしぶりが活人画のように描かれる。全15巻を本邦初完訳。
柳沼 重剛（やぎぬま しげたけ）
大妻女子大学教授・筑波大学名誉教授
1926年 東京都生まれ。
1949年 京都大学文学部卒業。
1992年 筑波大学教授を経て現職。
主な著訳書
『ギリシア・ローマ古代知識人群像』（岩波書店）
『西洋古典こぼればなし』（岩波書店）
『哲学者の散歩道』（研究者出版）
プルタルコス『食卓歓談集』（岩波文庫）
大妻女子大学教授・筑波大学名誉教授
1926年 東京都生まれ。
1949年 京都大学文学部卒業。
1992年 筑波大学教授を経て現職。
主な著訳書
『ギリシア・ローマ古代知識人群像』（岩波書店）
『西洋古典こぼればなし』（岩波書店）
『哲学者の散歩道』（研究者出版）
プルタルコス『食卓歓談集』（岩波文庫）
第一巻＜要約＞
序 列席者の紹介／序 ラレンシス讃／気前のよさは裕福な人のつとめであること／食道楽と教養／ピロクセノス／もうひとりのピロクセノス／アピキウス／ミュコノス人の貧しさと不評・押しかけ客／節制／飲酒／三度の食事／卓の置き方／取り分け／歌舞音曲／毬わざ、舞踊／笛／献酒／豪邸／ペネロペ遊び／香りと寝台／尿瓶／英雄たちの分別ある生き方／愚かしい贅沢／いろいろな芸人たち／世界の都市ローマ／舞踊／着物の着付け、歩き方など／アイスキュロスの劇の合唱隊の踊り／ふたたび舞踊について／ムセイオン／飲食に関するいくつかの語彙／疲労回復法／英雄と野菜・魚・鳥など／古い酒／イタリア各地の葡萄酒／ギリシア各地の葡萄酒、および特産品／島々の葡萄酒／椰子酒／このほかの各地の酒／一風変わった酒各種／神託／香料入りの酒／葡萄酒と栄養・健康／エジプトの葡萄酒／酔いざめのキャベツ
第二巻＜要約＞
葡萄酒をギリシア語でoinosと呼ぶ理由／薬としての酒／適量、度を過ごした酒／酒と人間の年齢／酒讃歌／「三段櫓船」と呼ばれる家――酔いの果ての狂気／酒と真実／葡萄酒を水割りにして飲むことの起源／酔って獣と化すこと／ネクタル／酒と詩人／精神を高揚させる酒、精神を鈍らせる酒／酒と神事／水――序／ホメロスに語られた水／さまざまな天然の水／特異な泉／酒を飲む人、水を飲む人／水しか飲まなかった人々／特別な水／食前の水、飲む前の水／カルマノイ人の奇習／よい水、悪い水／水・乳・蜂蜜の栄養／要約者の書き込み／喜劇に見られる食事に関する稀語／宴席の寝椅子の数／寝椅子・寝台の掛け布／三脚の卓／ダマスコス李／桜桃／桑の実／胡桃／アーモンド／ひよこ豆／ルピナス／ささげ／オリーヴ／二十日大根／松の実／卵／食前酒／ぜにあおい／西洋南瓜／茸類／水芹／松露／刺草／アスパラゴス／蝸牛／ボルボス／鶫／いちじくくい／花鶏／黒鶫／椋鳥／雀／豚の脳／胡椒／オリーヴ油／魚ペースト／酢／ペポン／ちしゃ／薊／カクトス／棗椰子の脳
第三巻＜要約・原文＞
エジプト豆の実／胡瓜／無花果／林檎／キュドニア林檎／ふたたび林檎／ペルシア林檎／シトロン／貝類／雲丹／主に牡蠣のこと／インドの牡蠣――真珠／水煮の肉類／子宮――ウルピアヌスとキュヌルコスの喧嘩／あらためて子宮／料理・食事の哲学／大海老／小海老／網膜／揚げ物用の小魚／パン／炙り焼きのパン／アタビュリテス／アカイネ／塩漬けの魚／水／碾き割り麦
解 説
序 列席者の紹介／序 ラレンシス讃／気前のよさは裕福な人のつとめであること／食道楽と教養／ピロクセノス／もうひとりのピロクセノス／アピキウス／ミュコノス人の貧しさと不評・押しかけ客／節制／飲酒／三度の食事／卓の置き方／取り分け／歌舞音曲／毬わざ、舞踊／笛／献酒／豪邸／ペネロペ遊び／香りと寝台／尿瓶／英雄たちの分別ある生き方／愚かしい贅沢／いろいろな芸人たち／世界の都市ローマ／舞踊／着物の着付け、歩き方など／アイスキュロスの劇の合唱隊の踊り／ふたたび舞踊について／ムセイオン／飲食に関するいくつかの語彙／疲労回復法／英雄と野菜・魚・鳥など／古い酒／イタリア各地の葡萄酒／ギリシア各地の葡萄酒、および特産品／島々の葡萄酒／椰子酒／このほかの各地の酒／一風変わった酒各種／神託／香料入りの酒／葡萄酒と栄養・健康／エジプトの葡萄酒／酔いざめのキャベツ
第二巻＜要約＞
葡萄酒をギリシア語でoinosと呼ぶ理由／薬としての酒／適量、度を過ごした酒／酒と人間の年齢／酒讃歌／「三段櫓船」と呼ばれる家――酔いの果ての狂気／酒と真実／葡萄酒を水割りにして飲むことの起源／酔って獣と化すこと／ネクタル／酒と詩人／精神を高揚させる酒、精神を鈍らせる酒／酒と神事／水――序／ホメロスに語られた水／さまざまな天然の水／特異な泉／酒を飲む人、水を飲む人／水しか飲まなかった人々／特別な水／食前の水、飲む前の水／カルマノイ人の奇習／よい水、悪い水／水・乳・蜂蜜の栄養／要約者の書き込み／喜劇に見られる食事に関する稀語／宴席の寝椅子の数／寝椅子・寝台の掛け布／三脚の卓／ダマスコス李／桜桃／桑の実／胡桃／アーモンド／ひよこ豆／ルピナス／ささげ／オリーヴ／二十日大根／松の実／卵／食前酒／ぜにあおい／西洋南瓜／茸類／水芹／松露／刺草／アスパラゴス／蝸牛／ボルボス／鶫／いちじくくい／花鶏／黒鶫／椋鳥／雀／豚の脳／胡椒／オリーヴ油／魚ペースト／酢／ペポン／ちしゃ／薊／カクトス／棗椰子の脳
第三巻＜要約・原文＞
エジプト豆の実／胡瓜／無花果／林檎／キュドニア林檎／ふたたび林檎／ペルシア林檎／シトロン／貝類／雲丹／主に牡蠣のこと／インドの牡蠣――真珠／水煮の肉類／子宮――ウルピアヌスとキュヌルコスの喧嘩／あらためて子宮／料理・食事の哲学／大海老／小海老／網膜／揚げ物用の小魚／パン／炙り焼きのパン／アタビュリテス／アカイネ／塩漬けの魚／水／碾き割り麦
解 説
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